都柏林理工学院始建于1887年，它的历史可以追溯到19世纪末期的都柏林技术学院、音乐学院和市场与设计学院。都柏林理工学院现有21000多名学生，分布于六个校区中。学校地处首都都柏林的中心地带，交通非常便利。在爱尔兰，都柏林理工学院是学术质量保证的先锋和应用型课程的倡导者。都柏林理工学院在都柏林市有6个学院，分别是：理学院、酒店旅游学院、商学院、应用文学院、工程学院、建筑环境学院，该学院在爱尔兰已发展成为最具规模的提供高等教育的大学之一。在教学规划上，学院给研究和开发活动以非常强有力的支持，建立了一定数量的专门研究机构和校办企业来提供支持和资助。学院很多的教职员针对相关领域或课题，提供咨询和顾问服务，范围遍及爱尔兰。都柏林理工学院毕业生一直是企业界及各专业领域的抢手人才，这与该校注重学生的学习实践密不可分。都柏林理工学院设有“实习生”课程，即为学生提供在学习期间的实践机会，目前在商学院和旅游餐饮学院开设。
专业优势
都柏林理工学院酒店旅游管理学院建立于1941年，是爱尔兰当时唯一一所酒店，旅游和餐饮管理学院，也是爱尔兰酒店教育研究的中心。70年代末学校就在爱尔兰开设了酒店管理本科教育，经过80年代和90年代的不断发展，其酒店，旅游与餐饮管理专业课程体系已达到了世界领先水平，开设专业广泛，是爱尔兰唯一一所开设厨艺，烘焙学等专业本科及硕士课程的学院。都柏林理工学院课程沿袭了欧洲传统的教育模式，注重基础理论教学，兼顾实践结合，以职业为中心，为学生安排带薪实习期，帮助学生减轻经济负担，增加工作经验。
都柏林理工学院开设的酒店管理相关专业有：
本科学士学位
Bsc Tourism Management 旅游管理学
Bsc Hospitality Management 酒店管理学
Bsc Leisure Management 休闲管理学
BA (Hons) Culinary Arts 烹饪艺术学
Bsc (Hons) Culinary Entrepreneurship 烹饪创业学
Bsc (Hons) Bar Management and Entrepreneurship 酒吧管理和创业
Bsc (Ord) Baking and Pastry Arts Management 烘焙及糕点学
硕士学位
Msc in Hospitality Management 酒店管理学
Msc in Culinary Innovation and Food Product Development 烹饪创新和食品产品开发
Msc in Tourism Management 旅游管理学
